Tee ensin suklaamurupohja, johon tarvitset 125 g digestive-keksejä, 1 rkl kaakaota ja 40 g sulatettua voita. Murenna keksit monitoimikoneessa tai nuijimalla pakastepussin sisällä tai astiassa. Lisää kaakao ja sekoita. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa leivinparerista jokaisen muffinssivuoan koloon palanen paperia ja painele pohjataikinaa jokaiseen koloon.
Täytettä varten tarvitset 200 g Philadelphia-tuorejuustoa (maustamaton), 5 rkl sokeria, 1 kananmunan, 125 g valkoista suklaata sulatettuna, 1 dl kuohukermaa ja 1 sitruunan kuoren raastettuna. Vatkaa Philadelphia-juusto ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna vatkaten. Lisää nuolijalla sekoittaen sulatettu suklaa, kerma ja sitruunankuori. Jaa seos kuppeihin murutaikinan päälle.
Paista uunissa 175 asteessa 20-25 minuuttia tai kunnes kakut ovat jähmettyneet. Anna jäähtyä vuoassa puolisen tuntia. Nosta leivinpaperinreunoista kiinni pitäen kakut pois vuoasta ja irrota paperi varovasti.
Koristele tuoreilla marjoilla tai hedelmillä, ja tarjoa hyvän kahvin kanssa.
Alkuperäinen ohje kirjasta: Suklaakirja, kermaisen valkoista ja mausteisen tummaa; Johan Åkerberg.
Tässä raikas salaatti joulun liharuokien lisukkeeksi laatikoiden tilalle, jos haluat kokeilla jotain uutta. Suikaloi punakaali ohuiksi suikaleiksi. Viipaloi myös punasipuli. Sekoita. Lisää fetapalat ja sinappinen kastike. Sekoita kastikketta varten sinappia 1tl, 2 tl hunajaa, punaviinietikkaa 1/3 ja öljyä 2/3, ripaus suolaa ja mustapippuria. Lisää kastike salaatin joukkoon ja anna maustua hetki!
Kokeile jotain uutta tänä jouluna! Tee lohipastramia. Osta lohifileen paksuinta palaa (400 g) ja leikkaa siitä mahdollisimman tasaisia pitkulaisia paloja.
Tee marinadi. Mittaa kattilaan 2 dl soijaa, lisää 2 tl suolaa ja 1 rkl sokeria. Lämmitä ja sekoittele, kunnes suola ja sokeri ovat sulaneet. Kaada marinadi lohien päälle. Anna marinoitua muutama tunti tai pidempäänkin, jos mahdollista.
Murskaa morttelissa seesaminsiemeniä, lisää sekaan kanelia ja kardemummaa. Sekoita hyvin. Pyörittele lohipalat mausteseoksessa ja ota niihin nopeasti pannulla pintaan väri. Varo polttamasta mausteita. Kääri lohet kelmuun ja laita pakastimeen vähintään kolmeksi tunniksi, mutta voivat olla siellä yönkin yli.
Ota sulamaan tuntia ennen tarjoilua. Lohen tulee olla kohmeista, mutta ei jäistä. Leikkaa ohuita viipaleita ja tarjoa sellaisenaan joulun kalapöydässä tai Tapaninpäivänänä alkusalaattina, jossa joulunpunaista väriä ja makua tuomassa myös granaattiomenan siemenet.
