Kasvis-rahkatäytteiset paprikat

Välillä näin kesällä tekee mieli jotain muutakin kuin grilliruokaa. Täytettyihin paprikoihin voi tietenkin laittaa täytteeksi sitä mitä kaapista löytyy tai mitä tekee mieli. Jujuna mulla on näissä paprikoissa maitorahka. 

Puolita paprikat ja poista siemenet. Varaa yksi kokonainen paprika per syöjä, jos teet tämän pääruoaksi. Lisukkeeksi riittää puolikas. Pilko täytteeseen sipulia, porkkanaa ja herkkusieniä tai kanttarelleja. Sekoita kasvisten joukkoon rahkaa, että saat sopivan lusikoitavan massan. Mausta tuoreilla yrteillä maun mukaan, sekä suolalla että pippurilla. 

Täytä paprikat massalla ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 35-45 minuuttia, kunnes paprikat ovat kypsiä. Voit myös lisätä täytteeseen esim fetaa tai sinihomejuustoa murusina ja jättää juustoraasteen päältä pois.

Kylmä paprika-mansikkakeitto

Tarvitset tähän hellepäivän ihanan virkistävään keittoon seuraavat raaka-aineet:

4 punaista paprikaa

2 isoa kypsää tomaattia

1/2 litraa mansikoita

2-4 rkl hunajaa

1 valkosipulin kynsi

1 salottisipuli

oliivöljyä

suolaa ja mustapippuria

tuoreita yrttejä

Pilko kaikki pilkottavat raaka-aineet ja soseuta. Mausta hunajalla, suolalla ja mustapippurilla. Jos keitto tuntuu liian paksulta, ohenna vähän vedellä tai kasvisliemellä. Anna jäähtyä kylmäksi jääkaapissa pari tuntia. Tarjoiluvaiheessa lisää päälle loraus öljyä ja tuoretta yrttisilppua maun mukaan.

Parsa-avokadorisotto

Ei avokadopastaa, vaan avokadorisottoa! Tee risotto ihan normaaliin tapaan eli kuullota öljyssä salottisipulisilppua, lisää riisit ja kuullota hetki. Lisää valkoviiniä pari desiä ja sitten desi pari kerrallaan kasvislientä, kunnes riisi on al dente. Voit joko keittää parsat erikseen tai lisätä ne riisin sekaan kypsymään hetki ennenkuin riisi on valmista, vihreille parsoille riittää kypsymisajaksi n 4 minuuttia. Kun risotto on valmista, lisää kypsää avokadoa kuutioina joukkoon. Sekoita varovasti ja tarjoa heti parmesanraasteen kera!

Uusia perunoita ja parsaa voissa

Keitä uudet perunat ja parsat omissa kattiloissa. Nyt saa muuten kotimaista parsaa!

Leikkaa parsat ja perunat sopiviksi suupaloiksi. Laita ne tarjoilukulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sulata pienessä kattilassa voita ja kaada se peruna-parsasalaatin päälle. 

Tarjoa Maminha-paistin kanssa! Ah, miten syntisen hyvää.

Maminha Tritip Steak

Taas löytyi Hakaniemen Hallin Reinin lihasta jotain uutta kokeiltavaa!

Maminha Tritip Steak on hyvin samantyyppinen liha kuin picanha-paisti. Maminha on enemmän marmoroituneempaa ja hieman eri kohdasta leikkattua kuin picanha.

Valmistimme lihan aivan samoin kuin picanhan.

Liha oli todella mureaa ja suussa sulavaa!

Kampasimpukkaceviche

Paloittele kampasimpukanlihat pieniksi kuutioiksi. Kuori ja paloittele mango ja kurkku samankokoisiksi kuutioiksi. Pilko chili ohuiksi renkaiksi tai pieniksi kuutioiksi. Paloittele vielä avokado sekaan kuutioina. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta raastetulla limen kuorella ja mehulla. Lisää oliiviöljy, mausta suolalla ja mustapippurilla. Limen happo raakakypsyttää kampasimpukan lihan eli on tärkeää, että happopitoisuus on korkea. Maista ja voit lisätä toisenkin limen mehun joukkoon. Lisää korianteria maun mukaan.

Tarjoa simpukankuorista tai cocktaillaseista helteisellä säällä!

Raparperikakku

Tarvitset:

5 munaa

3dl sokeria

3dl jauhoja

100g mantelijauhoja

500g raparperia

2rkl tomusokeria

50g jääkaappi kylmää voita

raesokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää vaahtoon.

Kaada taikina voideltuun jauhotettuun vuokaan (esim kookoshiutaleilla).

Pyöritä raparperit tomusokerissa ja laita ne taikinan päälle.

Höylää juustohöylällä voita päälle. Paista 175 asteessa 10 min ja lisää sitten raesokeria päälle. Jatka paistamista vielä 30 min. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Makoisia kakkuhetkiä!