lauantai 27. toukokuuta 2017

Kaljatölkkikanaa







Olimme jo pitkään puhuneet kaljatölkkikanan tekemisestä grillissä mökillä ja nyt sen sitten teimme. Tässä ohjetta teillekin.

Hanki kunnon kana, ei broileria. Huuhtele kana sisältä. Mausta kana ensin sisältä rub-tyyppisellä grillimausteseoksella noin 3 tuntia ennen grillausta tai tee oma mausteseos. Ennen grillausta hiero samaa mausteseosta kanan pintaan. 

Tee voi-öljy-sitruunamehuvaleluseos, jolla valelet kanaa muutaman kerran kypsennyksen aikana. Käytä 0,33 olutölkkiä, josta puolet oluesta on kuitenkin ensin juotava pois. Aseta kana istumaan tölkin päälle ja nosta grilliin. Grillasimme kanan epäsuoralla lämmöllä noin 150 asteessa reilun tunnin verran.

Tulipa muuten mehevää ja maukasta, parasta kanaa aikoihin! Mietimme myös voisiko oluttölkin täyttää esim punaviinillä? Sitä kokeilemme ehkä ensi kerralla. 

Lisukkeeksi tein pikkupaprikoita, jotka täytin tuorejuustolla. 

Onhan tuo aika hulvattoman tai jopa säälittävän näköinen kanaparka, istua nyt päättömänä oluttölkin päällä kuumassa grillissä. ;)


maanantai 10. huhtikuuta 2017

Vuohenjuustolla täytetyt portobellot







Sain naapurilta lajitelman erilaisia sieniä, joten tässä on nyt päivä jos toinenkin tullut tehtyä sienistä yhtä ja toista. Herkullista! Portobellosienet sopivat hyvin grilliin ja täytettäviksi, ovat sen verran kookkaita että pysyvät hyvin ehjinä, vaikka täytettä olisikin runsaasti, lähinnä runsaassa täytteessä tällä kertaa vaarana oli kaiken sulavan juustotäytteen valuminen grillin mahaan. 

Tarvitset:
portobellosieniä yhden per syöjä
juustoraastetta, esim gouda
tilkan kermaa
vuohenjuustoa


Sekoita tilkka kermaa juustoraasteen sekaan ja pyöräytä sekaan muutama kierros mustapippuria. Laita täytettä sienen sisälle, josta jalka napsaistu pois. Lisää päälle muutama viipale vuohenjuustoa. Laita grilliin ja grillaa kunnes sieni on kypsynyt ja juusto sulanut. Tarjoa grillatun lihan lisukkeena tai sellaisenaan vihreän salaatin kanssa.


sunnuntai 9. huhtikuuta 2017

Parsakeitto




Tarvitset:
nipun tuoretta vihreää parsaa
vettä keittämiseen
suolaa
mustapippuria
kermaa

Pilko parsatangot pieniksi ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, aikaa menee muutama minuutti. Säilytä keitinvesi ja muutama parsannuppu koristeeksi. 

Laita parsanpalat blenderiin ja kaada keitinvettä päälle. Käynnistä blenderi varovasti, kuuma neste nousee korkeammalle kuin kylmä, joten ota pyyhe avuksi kannen kiinni pitämisessä ja käytä konetta lyhyillä pulsseilla, vähän kerrallaan. Lisää tarvittaessa nestettä ja pyöräytä blenderiä vielä kerran, jotta saat keitosta sopivan paksuisen.

Kaada keitto takaisin kattilaan, lisää kerma ja kuumenna. Tarkista maku ja lisää mustapippuria, lisää tarvittaessa myös suolaa. Koristele keitto parsannupuilla. Tarjoile vaikka pääsiäisaterian alkukeittona!

sunnuntai 2. huhtikuuta 2017

Vihreää parsaa ja parmankinkkua




On taas se aika vuodesta käsillä kun parsaa syödään monella eri tapaa! Tässä yksi suosikeistani.


Tarvitset:
vihreää parsaa
suolaa
vettä keittämiseen
parmankinkkua tai vastaavaa
parmesanjuustoa tai vastaavaa
oliiviöljyä
balsamicoa
mustapippuria

Napsauta parsojen päistä puinen pää pois ja keitä suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti. Asettele parsat lautaselle, lorauta päälle vähän oliiviöljyä ja balsamicoa, asettele kinkkuviipaleet rennosti parsojen päälle, viereen tai kääri parsojen ympärille ja pyöräytä mustapippuria vielä myllystä päälle. Nauti heti!

perjantai 31. maaliskuuta 2017

Tyrnimarjasmoothie




Tarvitset:
kypsän banaanin
mangoa, persimonia, persikkaa tai nektariinia kourallisen verran
tyrnimarjoja ruokalusikallisen verran
paahdettua pellavarouhetta ruokalusikallisen verran
palan tuoretta inkivääriä
mantelimaitoa tai muuta nestettä mistä pidät

Laita kaikki aineet blenderiin ja pyöräytä pehmeäksi smoothieksi. Tästä smoothiesta saat paljon c-vitamiinia tyrnimarjojen ansiosta. Jos kaipaat lisää makeutta, niin laita sekaan pari taatelia tai hunajaa.

Energistä viikonloppua!

lauantai 18. maaliskuuta 2017

Turskanposkia





Tuoreita turskanposkia löytyi viime lauantaina Kauppahallin kalakauppiaalta ja niitähän oli ostettava vaikka oli muita ruokasuunnitelmia jo tehtynä, mutta onneksi suunnitelmia voi aina muuttaa tai syödä yhden ruokalajin enemmän. Ihania pulleita, pehmeitä turskanposkia saa harvoin ja silloin on vain tilaisuuteen tarttuva. 

Tarvitset:
tuoreita turskanposkia
(pakastetutkin käyvät jos tuoreita ei ole saatavilla)
voita
suolaa 
mustapippuria 
limen lohkoja

Paista turskanposket pannulla voissa muutaman minuutin ajan, mausta ja tarjoile limenlohkojen kanssa.

Keväistä ja kepeää!

lauantai 11. maaliskuuta 2017

Spaghetti alle vongole eli simpukkapastaa



Pitkästä aikaa löysin hallin kalakauppiaalta vongolesimpukoita ja ex-temporee päätinkin tehdä yhtä meidän perheen lempipastaa. 

Tarvitset:
tuoreita vongolesimpukoita
pastaa, käytin tuorepastaa
valkosipulia
lehtipersiljaa
oliiviöljyä
kirsikkatomaatteja
valkoviiniä
suolaa ja mustapippuria

Laita pasta kiehumaan. Laita kuumaan pataan tai kattilaan oliiviöljyä, lisää hienonnettu valkosipuli ja simpukat, kaada päälle valkoviini ja laita kansi päälle. Ravistele kattilaa tai sekoita simpukoita kerran. Kun simpukat ovat auenneet, ota levy pois päältä, lisää persilja ja halkaistut kirsikkatomaatit. Valuta pasta hyvin ja kaada se isolle paistinpannulle, lisää päälle oliiviöljyä, mustapippuria ja suolaa, sekoita. Kaada päälle simpukat liemineen ja sekoita varovasti. Nauti heti hyvän valkoviinin kanssa!