lauantai 18. maaliskuuta 2017

Turskanposkia





Tuoreita turskanposkia löytyi viime lauantaina Kauppahallin kalakauppiaalta ja niitähän oli ostettava vaikka oli muita ruokasuunnitelmia jo tehtynä, mutta onneksi suunnitelmia voi aina muuttaa tai syödä yhden ruokalajin enemmän. Ihania pulleita, pehmeitä turskanposkia saa harvoin ja silloin on vain tilaisuuteen tarttuva. 

Tarvitset:
tuoreita turskanposkia
(pakastetutkin käyvät jos tuoreita ei ole saatavilla)
voita
suolaa 
mustapippuria 
limen lohkoja

Paista turskanposket pannulla voissa muutaman minuutin ajan, mausta ja tarjoile limenlohkojen kanssa.

Keväistä ja kepeää!

lauantai 11. maaliskuuta 2017

Spaghetti alle vongole eli simpukkapastaa



Pitkästä aikaa löysin hallin kalakauppiaalta vongolesimpukoita ja ex-temporee päätinkin tehdä yhtä meidän perheen lempipastaa. 

Tarvitset:
tuoreita vongolesimpukoita
pastaa, käytin tuorepastaa
valkosipulia
lehtipersiljaa
oliiviöljyä
kirsikkatomaatteja
valkoviiniä
suolaa ja mustapippuria

Laita pasta kiehumaan. Laita kuumaan pataan tai kattilaan oliiviöljyä, lisää hienonnettu valkosipuli ja simpukat, kaada päälle valkoviini ja laita kansi päälle. Ravistele kattilaa tai sekoita simpukoita kerran. Kun simpukat ovat auenneet, ota levy pois päältä, lisää persilja ja halkaistut kirsikkatomaatit. Valuta pasta hyvin ja kaada se isolle paistinpannulle, lisää päälle oliiviöljyä, mustapippuria ja suolaa, sekoita. Kaada päälle simpukat liemineen ja sekoita varovasti. Nauti heti hyvän valkoviinin kanssa!

tiistai 28. helmikuuta 2017

Kasvislasagne












Tarvitset:
yhden sipulin
valkosipulia maun mukaan
oliiviöljyä tai voita
tuoreita herkkusieniä (1 pkt)
lehtikaalia (1/2 pussia)
tuoretta pinaattia (1 pussi)
kirsikkatomaatteja (1 rasia)
artisokan sydämiä 
marinoitua paprikaa
tomaattimurskaa (1 prk)
tuorejuustoa, makuna esim aurinkokuivattutomaatti (1 pkt)
suolaa 
mustapippuria
juustoraastetta
tuoretta basilikaa

Silppua sipuli ja valkosipulit, viipaloi herkkusienet, lohko kirsikkatomaatit, revi lehtikaali silpuksi, revi myös pinaatinlehdet pienemmiksi. Paista toisella pannulla herkkusienet ja sipulit öljyssä tai voissa. Paista toisella pannulla lehtikaalit, pinaatit ja tomaatit, lisää sekaan paistetut sienet ja sipulit, sekä artiksokat ja paprikat, kuten myös tomaattimurska ja tuorejuusto. Sekoita hyvin. Voitele vuoka. Lado pohjalle lasagnelevyjä, lusikoi päälle kastiketta ja juustoraastetta, lisää näin vielä kaksi kerrosta. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Artisokan sydämet ja paprikat olivat jääneet yli muista kokkailuista, joten päätin hyödyntää purkinpohjat tähän, myös jos olisi ollut aurinkokuivattuja tomaatteja purkissa, niin olisin nekin tuonne sekaan laittanut tai melkein mitä vaan kasviksia mitä kaapista löytyy.

ps. alkuperäinen ohje täältä

sunnuntai 26. helmikuuta 2017

Spelttipannuleipä





Tarvitset:
3 dl vettä
2 dl + 4 dl puolikarkeita spelttijauhoja
25 g hiivaa
1 rkl juoksevaa hunajaa tai siirappia
0,5 tl suolaa
0,5 dl öljyä
1 dl omenaraastetta
auringonkukansiemeniä tai siemensekoitusta

Sekoita spelttijauhot (2 dl) lämpimään veteen. Anna turvota noin puoli tuntia.
Lisää murennettu hiiva, suola, hunaja ja öljy jauho-vesiseokseen. Alusta kevyesti loput jauhot (4 dl) taikinaan ja lisää alustuksen loppuvaiheessa omenaraaste, käytin tähän jo vähän nahistuneita omenoita. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, taputtele taikina levyksi. Kohota noin 20 minuuttia. Pistele leipä haarukalla ja ripottele pinnalle siemeniä. Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

torstai 9. helmikuuta 2017

Kania italialaisittain









Joskus voi tehdä löytöjä lähimarketin lihatiskiltä, kuten tässä taannoin löysin sieltä kanin fileitä. Viime sunnuntaina sitten teimme kania italialaisittain.

Tarvitset:
kania, file tai kaksi syöjää kohden
voita
parmankinkkua
mustapippuria
lisukkeeksi tein tuorepastaa ja vihanneksia

Ota kanin fileisiin väriä pannulla, mausta mustapippurilla, kääri kunkin filee ympärille viipale parmankinkkua ja asettele fileet uunivuokaan. Huuhtaise pannu, jolla fileet paistoit, kermalla, sekoita joukkoon vähän dijonsinappia ja kaada uunivuokaan. Paista kaninfileitä uunissa 180 asteessa viitisen minuuttia, kypsyvät todella nopeasti. Lisukkeeksi keitin tuorepastaa, jonka maustoin hyvällä oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla, päälle parmesanraastetta ja seuraksi vielä papuja ja ruusukaaleja. 

Helppoa, hyvää ja nopeasti valmistuvaa ruokaa!

keskiviikko 1. helmikuuta 2017

Dijonkanaa ranskalaisittain







Ranskanmatkan inspiroimana tässä Dijonkanan-ohje vaikkapa viikonlopulle!

Tarvitset: (3-4 hengelle)
valkosipulia
laakerinlehden
rosmariininoksia
voipapuja
kanan tai broileirin rinta/paistileikkeitä, 1 kpl per syöjä
öljyä
voita
valkoviiniä tai sitruunamehua tai vettä
2-3 rkl Dijon-sinappia 
2 tl hunajaa 
2 dl kermaa
suolaa ja mustapippuria


Hienonna valkosipulia maun mukaan, laita valkosipulit, laakerinlehti, rosmariininoksat tai riivityt rosmariininlehdet uunivuoan pohjalle, lisää päälle valutetut voipavut ja sekoita. Paahda kanoihin väriä pannulla voi-öljyseoksessa, nosta kanat uunivuokaan papujen päälle. Lisää pannulle haluamasi neste ja sinappi, kiehauta, jotta saat maut mukaan. Lisää pannulle vielä kerma, hunaja ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike uunivuokaan kanojen ja papujen päälle. Kypsennä 190 asteen uunissa puolisen tuntia. Lisukkeeksi tein täysjyväriisiä ja paahdoin uunissa bataattikuutioita ja ruusukaaleja.

ps. alkuperäinen ohje Trendi-lehdestä, jotta muokkasin ja oikaisinkin pari työvaihetta

sunnuntai 29. tammikuuta 2017

Aprikoosi-saksanpähkinäsämpylät







Tarvitset:
1 rkl kuivahiivaa
5 dl ruis(sihti)jauhoja
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
1 dl saksanpähkinöitä rouhittuna 
12 kuivattua aprikoosia pienittynä
4 dl kylmää vettä
1 rkl juoksevaa hunajaa

Sekoita illalla kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää vesi ja hunaja. Taikina on tahmeaa. Peitä kulho kelmulla ja laita yöksi jääkaappiin. 
Jauhota pöytä aamulla ja kumoa taikina siihen. Painele taikina suorakaiteenmuotoiseksi levyksi ja taita se vielä pitkittäin kaksin kerroin. 
Ripottele päälle vähän vettä (pinnasta tulee rapea!) ja jauhoja (pinnasta tulee kaunis!). Laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen ja anna taikinan levätä uunin kuumenemisen ajan. Leikkaa taikina paloiksi. Nostele palat leivinpaperin päälle uunipellille ja laita pelti uuniin, paista noin 15-20 minuuttia. 

Anna jäähtyä hetki ja nauti teekuppillisen kera kynttilöiden loisteessa!

ps. alkuperäinen ohje Kotivinkki-lehdestä