torstai 22. maaliskuuta 2012

Vuohenjuusto-kampasimpukkasalaatti


Löysin kaupasta tälläisiä valmiita vuohenjuustokiekkoja, joiden ympärille oli kääritty pekonia ja päälle ripoteltu kuivattuja yrttejä. Sorruin ostamaan, vaikka olisihan ne voinut tehdä itsekin. Pekonin sijaan ajattelin joskus kokeilla parmankinkkua. Paistoin pannulla vain sen verran, että pekoni ruskistui ja kypsyi ja juusto alkoi sopivasti sulamaan.


Salaattiin käytin ihanan makeaa frisee-salaattia. Pekoni-vuohenjuustokiekkojen seuraksi paistoin vielä muutaman tuoreen kampasimpukan. Kevättä kohti mennään ja salaattitarjonta alkaa lisääntymään!

torstai 15. maaliskuuta 2012

Blinit

Maaliskuu on vielä mainio blinikuu.
 
Taikina:
100g tattarijauhoja
50 g vehnäjauhoja
15 g hiivaa
2 dl maitoa
1 dl olutta
1 keltuainen
1 valkuainen
suolaa


Lämmitä maito haaleaksi, sekoita siihen hiiva, lisää jauhot, keltuainen ja olut. Anna taikinan turvota pari tuntia. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan juuri ennen paistamista. Käytä paistamiseen runsaasti voita.


Tarjoa mädin, smetanan ja punasipulin kanssa. Lisukkeina voi tarjota myös graavi- tai kylmäsavulohta pieniksi kuutioiksi pilkottuna tai sienisalaattia.

perjantai 9. maaliskuuta 2012

Broileria ja cashewpähkinädippiä



Soseuta ensin dipin ainekset ja laita jääkaappiin maustumaan. Dippiin tulee siis pari desiä cashewpähkinöitä, 1 rkl soijaa, 1 tl kuivattua inkivääriä tai pala tuoretta, pari valkosipulinkynttä, 2 tl seesaminsiemeniä, 1 rkl hunajaa, chiliä maun mukaan, 3 dl maustamatonta jogurttia tai ranskankermaa, tuoretta persiljaa ja korianteria, 1 limetin mehu, sekä suolaa ja mustapippuria.

Broilerinfileiden kuorrutus: 1 rkl Dijon-sinappia, 2 rkl öljyä, 1 appelsiinin mehu, 2 viipaletta kuivahtanutta täysjyväleipää, pari valkosipulinkynttä, tuoretta persiljaa, suolaa ja valkopippuria.


Paista broilerinfileitä pannulla, kunnes saavat hieman väriä. Siirrä fileet uuninkestävään vuokaan, kypsennä loppuun 200 asteen uunissa. Levitä kuorrute päälle ja kypsennä vielä hetki grillivastusten alla.


Tarjoa cashewpähkinädipin, parsa-ja ruusukaalin sekä täysjyväpastan tai -riisin kanssa.