maanantai 26. elokuuta 2013

Mustikka-valkosuklaakakku


Vatkaa pohjaa varten 3 munaa ja 3/4 dl sokeria. Siivilöi sekaan 1 dl vehnäjauhoja, joiden seassa on 1/2 dl perunajauhoja. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Kypsennä 175 asteessa, anna jäähtyä ja irrota pohja vuoasta. Tästä määrästä tulee ohut pohja, jos haluat halkaista pohjan, suosittelen tuplaamaan ainekset pohjaa varten.


Kostuta pohja vaikka vaniljamaidolla - tai kermalla. Sulata 100 g valkosuklaata. Anna jäähtyä hieman ja lisää suklaa tuorejuuston (100 g) sekaan. Lisää 1 tl vaniljasokeria, 1 rkl sitruunamehua ja 4 rkl sokeria. Vaahdota kerma (1 dl) ja lisää tuorejuustoseokseen. Levitä kakkupohjalle mustikoita ja päälle valkosuklaa-tuorejuustoseos. Lisää vielä päälle mustikoita ja mustikanvarpuja koristeeksi. Jos halkaiset pohjan, laita mustikat väliin ja valkosuklaaseos vain kakun päälle. Voit toki käyttää muitakin sesongin marjoja saatavuuden ja oman mielikuvituksen mukaan!

Alkuperäinen ohje Anna-lehdestä.

perjantai 23. elokuuta 2013

Nuudeleita ja jättikatkaravunpyrstöjä


Nopea ja kevyt herkku! Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Käytin tähän lasinuudelia. Pilko porkkanat suikaleiksi, herkkusienet viipaleiksi ja kevätsipulit varsineen renkaiksi. Pyöräytä vihannekset ja jättikatkaravunpyrstöt nopeasti pannussa, lisää kypsät nuudelit sekaan. Mausta seesaminsiemenillä, soijalla ja mustapippurilla. Tarjoa heti!

maanantai 19. elokuuta 2013

Toast Skagen



Varaa toast skagenia varten joko paahtoleipää tai hyvää, rapeaa maalaisleipää. Paahda tai grillaa leipä. Sekoita tuoreet tai pakastimesta sulatetut katkaravut tai jättikatkaravut majooneesin, ranskankerman ja tillin kanssa. Purista sekaan myös vähän sitruunamehua, mausta vielä suolalla ja pippurilla. Sivele leipä hyvällä oliiviöljyllä ja lusikoi rapuseosta päälle. Koristele vielä tillillä. Tarjoa raikkaan valkoviinin kanssa!

perjantai 16. elokuuta 2013

Raikkaan hedelmäinen couscous


Valmista kuskus pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko sekaan viinirypäleitä, nektariinia ja grilattuja paprikoita. Lisää myös kivettömiä oliiveja ja mantelirouhetta tai pinjansiemeniä taikka muita pähkinöitä. Mausta sitruunamehulla, öljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita ja tarjoa sellaisenaan tai grillatun kanan tai lampaan lisukkeena. Sekaan voi toki laittaa muutakin; olen lisännyt esim melonia (mikä laji vaan), grillattua halloumia pieninä kuutioina, artisokan sydämiä. Jos olen halunnut tästä ruokaisamman, vaikka evääksi töihin mukaan otettavaksi tai piknikille, olen lisännyt grillatut kanapalat suoraan sekaan. Eli sekaan vaan kaikkea mistä itse pitää!

maanantai 12. elokuuta 2013

Picanha-paisti


Taas uusi löytö grilliin kaupan lihatiskiltä! Mahtavaa, että meiltäkin alkaa saamaan vähän erikoisempia ruhonosia. Picanha on kolmion muotoinen paisti, paistin ylimmän osan ja ulkofileen välistä, mutta poikkeuksellisesti ulkopaistiin verrattuna picanhaan on jätetty noin sentin paksuinen rasvakerros. Tämä on omiaan mehevöittämään lihaa kypsentämisen aikana.


Hiero pintaan reilusti suolaa, myös rasvapuolelle. Pujota liha joko vartaaseen tai laita grilliritilälle rasvapuoli ylöspäin. Grillaa noin 20-30 minuuttia, riippuen paistin koosta. Käännä lopussa hetkeksi rasvapuoli alaspäin, jotta pinta rapeutuu hieman.

Anna vetäytyä n 10 minuuttia foliossa ennen leikkaamista viipaleiksi.





Tarjoa paistettujen papujen ja pico de callo -salsan kanssa. Myös grilliperunat ja grillatut maissit sopivat tämän herkun seuraan.


tiistai 6. elokuuta 2013

Pico de Gallo -salsa


Leikkaa kuutioiksi tomaattia (ilman sisusta), nektariinia ja vesimelonia. Lisää myös mansikoita kuutioina sekä kypsät, grillatut maissinjyvät ja  tuorekurkkukuutioita. Lisää sipulikuutiot, valkosipulisilppu (ei puristettu), tuoretta korianteria, tuoretta chiliä (chilikastikekin käy). Purista joukkoon parin limen mehu, lisää öljyä, suolaa, mustapippuria. Sekoita, anna maustua noin puolisen tuntia ennen tarjoamista.


 Tarjoa Pico de Gallo -salsaa vaikka grillattujen jättikatkarapujen kanssa...


...tai Iberico-possun kyljysten tai muun grillatun lihan kanssa.