keskiviikko 28. toukokuuta 2014

Ahi Ahi Tuna

 

Tämä herkku on matkamuisto keväiseltä New Yorkin matkalta! 

Hanki veneen tai laatikon muotoisia tacoja. Varaa 2-4 kappaletta syöjää kohden alkupaloiksi. Tee ensin avokadotahna. Soseuta avokadot, lisää sekaan valkosipulimurskaa, suolaa, mustapippuria, limen mehua ja ranskankermaa, sekä tabascoa maun mukaan.


Marinoi tonnikalapihveja pari tuntia. Tee marinadi jossa on soijaa, chiliä, tuoretta inkivääriä, seesamiöljyä, valkosipulia, kevätsipulia ja limen mehua. Paista tonnikalapihvit kevyesti pannulla, niin että pinta saa väriä ja  kala lähtee vain hieman kypsymään. Mausta pinta suolalla. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.


Kokoa annokset. Laita tacovuokien pohjalle avokadotahnaa, päälle muutama viipale tonnikalaa ja tuoretta korianteria silputtuna. Nauti heti!

sunnuntai 25. toukokuuta 2014

Turskan poskia ja grillattua parsaa






Tämä vaatii jo apulaisen avuksi, kun yhtä aikaa pitää paistaa turskanposket ja grillata parsat. Tai sitten vaan ensin grillaa parsat, niiden kanssa ei haittaa niin paljon vaikka ovatkin haaleita, kun taas turskanposkien kuuluu olla kuumia tarjolle tuotaessa!

Eli napsauta parsojen puumainen tyvi pois ja sivele parsat öljyllä. Grillaa parsat tai paista parilapannulla. Aikaa menee 4-5 minuuttia. 

Kuumenna pannulla voita ja öljyä, lisää valkosipulin viipaleita ja turskan posket. Lorauta joukkoon tilkka valkoviiniä tai sitruunamehua. Mausta suolalla. Tarjolle laittaessasi lusikoi poskien päälle pannulle muodostunut liemi. Herkuttele raikkaan valkoviinin kanssa!

Turskan poskia löytyy hallien kalakauppiailta tilaamalla ennakkoon.

tiistai 20. toukokuuta 2014

Ruusukaalia uunissa


Poista ruusukaaleista kanta ja leikkaa ristikkäisviilto jäljelle jääneeseen kantaan (nopeuttaa kypsymistä). Keitä ruusukaalit puolikypsiksi ja laita ne uunivuokaan. Lisää sekaan mieleistäsi pähkinä-siemensekoitusta, mausta suolalla ja mustapippurilla. Raasta päälle hyvää rasvaista juustoa ja gratinoi uunissa, kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä pintaan.


Tarjoa lisukkeena tai nauti sellaisenaan!

torstai 15. toukokuuta 2014

Herkkumakaronilaatikko

 

Alkuperäinen idea tähän löytyi Safkaa-blogista. Tarvitset sipulia, valkosipulia, karitsan jauhelihaa, pekonia, tomaatteja kaltattuna, parsakaalia, täysjyvämakaronia, suolaa, mustapippuria ja tuoretta timjamia sekä juustoa.

Kuutioi pekoni ja laita pannulle paistumaan, lisää kuutioidut sipulit joukkoon. Lisää seuraavaksi liha ja ruskista. Mausta seos ja lisää halutessasi tilkka punaviiniä tai lihalientä mukaan. Lisää vielä kaltatut tomaattikuutiot sekä puolikypsät parsakaalin nuput (voit laittaa ne myös raakana). Sekoita hyvin. Kaada seos voideltuun uunivuokaan, lisää raa'at makaronit ja runsaasti juustoa, laita vuoka 200 asteen uuniin kypsymään, aikaa menee puolisen tuntia. Revi päälle vielä tuoretta timjamia!




maanantai 5. toukokuuta 2014

Marinoitua punasipulia


Leikkaa punasipulia ohuiksi renkaiksi ja laita kulhoon. Lisää päälle hyvää öljyä, puna- tai valkoviinietikkaa, suolaa ja sokeria. Sekoita hyvin ja anna tekeytyä puolisen tuntia. Maistuu hyvältä itse tehdyn hampurilaisen välissä näin grillikauden alettua tai pitaleivän muiden täytteiden lisänä. Maistuu myös herkulliselta nyhtöpossun kanssa.