tiistai 12. joulukuuta 2017

Suklaafondantti



Tässä todella helppo ja herkullinen jälkiruokaohje joulupöytään tai uuden vuoden vastaanottajaisiin. 

Tarvitset: (4 hengelle)
125 g tummaa suklaata 
100 g suolatonta voita
3 kananmunaa
2 munankeltuaista
0,5 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
3 rkl vehnäjauhoja
lisäksi: vaniljajäätelöä ja tuoreita marjoja

Sulata suklaa ja voi yhdessä. Vaahdota munat, munankeltuaiset ja sokeri. Sekoita suklaavoisula munasokeriseokseen. Lisää siivilöitynä yhdistetyt kaakaojauhe ja vehnäjauhot.

Voitele ja korppujauhota annosvuoat. Kaada seos muotteihin ja paista 190 asteessa noin 5-8 minuuttia, kunnes pinnat ovat kuivahtaneet, mutta sisuksen pitää jäädä löysäksi. Kumoa lautaselle ja tarjoile heti vaniljajäätelön ja tuoreiden marjojen kanssa, ehkäpä tilkka konjakkia vielä seuraksi. 

Fondantti tarjoillaan siis lämpimänä, niin että kun sen halkaisee haarukalla, sisus valuu lautaselle. (ensimmäinen kuva) Taikinan voi valmistaa edellisenä päivänä ja säilyttää annosmuoteissa jääkaapissa ja paistaa vasta juuri ennen tarjoilua.

Alkuperäinen ohje: Johan Åkerberg: Suklaakirja

perjantai 1. joulukuuta 2017

Pikkujouluinen peltigaletti






Aivan täydellinen tarjottava pikkujouluissa Blossan kanssa tämä peltigaletti.

Tarvitset: 
250 g maitorahkaa
250 g voita (huoneenlämpöistä)
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl parmesanraastetta
Täytteeseen:
1 salottisipulin
2 valkosipulinkynttä tai maun mukaan
öljyä paistamiseen
250 g lehtikaalia, tuoretta pinaattia tai rucolaa
mustapippuria
1,5 dl parmesanraastetta
200 g ranskankermaa
8 kuivattua viikunaa lohkoina
100 g sinihomejuustoa
100 g parmankinkkua
2 dl saksanpähkinöitä rouhittuna
Voiteluun:
1 munan

Sekoita rahka ja voi. Lisää kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta pallo, litistä ja laita kelmun alle jääkaappiin vähintään tunniksi.

Täytettä varten kuori ja hienonna sipulit. Paista niitä pannulla, jotta saavat väriä, mausta mustapippurilla. Lisää valitsemasi vihreä ja paista hetki, pinaattia ja rucolaa vähemmän aikaa. Ota pannu pois liedeltä ja lisää parmesanraaste.

Kauli taikina jauhotetun leivinpaperin päällä vähän peltiä isommaksi. Levitä pohjalle ranskankermaa, mutta jätä reunat ilman, noin 3-4 senttimetrin leveydeltä. Asettele ranskankerman päälle pannulla paistettu seos, murusteltu sinihomejuusto ja viikunalohkot. Nostele reunoja täytteen päälle. Voitele reunat vielä munalla.

Paista 200 asteen uunissa noin 30 minuuttia. 

Ennen tarjoilua laita päälle vielä parmankinkkuviipaleita ja pähkinärouhetta.


Alkuperäinen ohje Kaikkien aikojen Jouluherkut 2/2017 -lehdestä.