maanantai 28. huhtikuuta 2014

Pulled pork eli nyhtöpossua

 

Tästä vapuksi makoisa nyhtöpossuohje!

Varaa nyhtöpossua varten possunlapaa reilu kilo, mistä riittää kolmelle neljälle hengelle.

Tee ensin mausteseos. Sekoita keskenään pari desiä ruokosokeria (myös fariinisokeri käy), pari teelusikallista mustapippuria, paprikajauhetta ja juustokuminaa, kumpaakin pari teelusikallista, suolaa yksi ruokalusikallinen, valkosipulia hienonnettuna maun mukaan ja muutama teelusikallinen Dijon-sinappia. Hiero mausteseos lihan pintaan.


Leikkaa vuokaan mukaan sipulilohkoja. Kypsennä 100 asteen uunissa 6-7 tuntia. Valele muutamaan otteeseen vuokaan muodostuneella nesteellä.


Nyhdä kypsä liha kahdella haarukalla suikaleiksi tarjoiluastiaan ja lusikoi päälle vuokaan muodostunutta lientä.


Tarjoa vaikkapa uuniperunoiden kanssa!

torstai 24. huhtikuuta 2014

Mustekalapasta


Helppoakin helpompi mustekalapasta! Varaa purkki hyvää tomaattimurskaa, valmista mustekalasekoitusta ja tuorepastaa.



Keitä pasta. Lämmitä tomaattimurska kattilassa, mausta tuoreilla yrteillä, suolalla, mustapippurilla, sokerilla ja valkosipulilla. Lisää mustekalat.


Lisää vielä lautaselle paistettuja kirsikkatomaatteja ja tuoretta rucolaa tai basilikaa. Nauti heti!


sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

Nyhtökaritsaa


Tässä vinkki tulevan pääsiäisen juhlapöytään! 

Varaa kahdeksalle hengelle kolme kiloa karitsan luullista lapaa. (Jos haluat tehdä luuttomasta lavasta, vähempi määrä riittää.) Tee ensin mausteseos. Sekoita keskenään pari desiä ruokosokeria, pari teelusikallista mustapippuria, paprikajauhetta ja juustokuminaa kumpaakin pari teelusikallista, suolaa yksi ruokalusikallinen, valkosipulia hienonnettuna maun mukaan, muutama teelusikallinen Dijon-sinappia. Hiero mausteseos lihan pintaan.


Laita uunivuokaan lihojen lisäksi kokonaisia pikkusipuleita, laakerinlehtiä ja tuoretta rosmariinia. Kypsennä 100 asteen uunissa noin 6-7 tuntia. Valele muutaman kerran vuokaan muodostuneella nesteellä.
Anna lihan vetäytyä hetki folion alla, kun otat sen uunista. Riivi kahdella haarukalla liha suikaleiksi irti luista. Kaada lihojen päälle vuoassa olevaa nestettä.


Tarjoa valkosipuliperunamuussin, paistettujen papujen ja retiisien kanssa.

maanantai 7. huhtikuuta 2014

Tryffelijuustolla gratinoidut sinisimpukat

Keitä sinisimpukat tavalliseen tapaan. Irrota kuoren toinen puolisko ja asettele simpukanlihapuolisko uunipellille. Leikkaa simpukanlihan päälle muutama pala tryffelijuustoa ja ripottele päälle silputtua persiljaa. Gratinoi uunissa, kunnes juusto sulanut. Tarjoa heti!

perjantai 4. huhtikuuta 2014

Palsternakkalaatikko


Hattivatit siinä sievässä jonossa! :)


Kyllä luonto osaa tehdä kauniita kuvioita!

Tarvitset tähän ruokaan: palsternakkaa, herkkusieniä, aurinkokuivattuja tomaatteja, munia, maitoa/kermaa ja juustoraastetta.

Kuori ja leikkaa palsternakat viipaleiksi.Viipaloi myös herkkusienet ja leikkaa aurinkokuivatut tomaatit suikaleiksi.. Valuta pannulle aurinkokuivattujen tomaattien öljyä ja paista sieniviipaleita siinä, kunnes ne ovat saaneet väriä pintaan. Voitele uunivuoka ja levitä vuoan pohjalle puolet palsternakkasiivuista, lisää päälle herkkusienet sekä tomaattisuikaleet. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tee toinen kerros samoista raaka-aineista.
Sekoita kulhossa munamaidon ainekset eli pari desiä maitoa/kermaa ja pari munaa. Kaada munamaito vuoan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200C asteessa 30 minuuttia, kunnes vuoka on saanut kauniin värin pintaan. 

Nauti sellaisenaan kasvisruokana tai tarjoa broilerin rintafileiden kanssa.