Tryffelijuustolla gratinoidut sinisimpukat

Keitä sinisimpukat tavalliseen tapaan. Irrota kuoren toinen puolisko ja asettele simpukanlihapuolisko uunipellille. Leikkaa simpukanlihan päälle muutama pala tryffelijuustoa ja ripottele päälle silputtua persiljaa. Gratinoi uunissa, kunnes juusto sulanut. Tarjoa heti!