tiistai 19. marraskuuta 2013

Lämmin vuohenjuustoleipä


Valitse kaupasta rapeakuorista maalaisleipää tätä annosta varten. Valmista salaatti erilaisista salaattilaaduista ja tee salaatille kastike oliiviöljystä ja balsamiviinietikasta. Leikkaa leipä viipaleiksi ja valuta päälle oliiviöljyä. Leikkaa vuohenjuustosta viipale kullekin leivälle. Laita leivät uuniin grillivastuksen alle. Kun juusto on sulanut ja saanut väriä, nosta leipä salaattipedille. Tarjoa heti!

lauantai 16. marraskuuta 2013

Rehevä punajuuririsotto


Tässä herkussa loistaa syksyn ruskan punainen hehku! 

Kypsennä ensin punajuuret joko keittämällä tai uunissa. Paloittele kypsät punajuuret pieniksi kuutioiksi. Pidä kuutiot lämpiminä.

Valmista risotto tavalliseen tapaan eli kuullota ensin salottisipulia voissa ja/tai öljyssä. Lisää risottoriisi kuullottumaan hetkeksi. Kuumenna kasvisliemi valmiiksi, n 6-7 dl. Lisää sipulien ja riisin joukkoon desin parin verran valkoviiniä, anna haihtua. Ala lisäämään kasvislientä desi kerrallaan riisin joukkoon välillä sekoitellen. Lisää lientä kunnes riisi on lähes kypsää, aikaa menee noin 20 minuuttia. Riisin ollessa lähes kypsää, lisää sekaan runsas nokare voita, parmesanraastetta ja punajuurikuutiot. Anna vetäytyä hetki kannen alla.

Tarjoa risotto hyvän lihan lisukkeena ja paista voissa värikaveriksi pinaattia. Ripottele kypsän pinaatin päälle paahdettuja pinjansiemeniä ja parmensanraastetta.


tiistai 5. marraskuuta 2013

Kesäkurpitsa-vuohenjuusto-karitsanjauhelilasagne


Ei nimi miestä pahenna, vai mitä? Tästä lasagnesta ei ehtinyt kuvaan kuin karitsanjauhelikastike.

Viipaloi kesäkurpitsa, paista viipaleita pannulla, mausta suolalla ja mustapippurilla, lisää tomaattimurskaa pari tölkkiä. Mausta sokerilla (2 tl), soijalla (2 rkl) ja tuore yrteillä, kuten basilikalla, persiljalla ja timjamilla. Lisää n 3 dl ruokakermaa, anna kiehahtaa. 
Kuullota muutama salottisipuli pannulla, lisää karitsanjauheliha, mausta tuoreella mintulla, suolalla ja pippurilla. Saosta ruokakermalla.
Voitele vuoka. Laita pohjalle kesäkurpista-tomaattikastiketta, seuraavaksi täysjyvälasagnelevyjä, sitten taas kesäkurpitsa-tomaattikastiketta ja jauhelihakastiketta, ja tähän väliin vuohenjuustoviipaleita. Jatka kunnes kaikki kastikkeet ja vuohenjuusto on käytetty. Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia. Tarjoa vihersalaatin kanssa.