maanantai 24. kesäkuuta 2013

Tuoretta tonnikalaa ja paistettua pinaattia

 

Varaa 1 kg tuoretta pinaattia, pinaatti kutistuu todella pieneksi. Irrota paksuimmat lehtiruodit pinaateista. Paista voissa juuri ennen tarjoilua. Mausta suolalla ja pippurilla.


Leikkaa tuore tonnikala ohuiksi viipaleiksi. Asettele osa täysin raakana tarjolle. Paista puolet kevyesti molemmin puolin pannulla tai grillissä. Mausta suolalla ja pippurilla.


Tarjoa tonnikalat paistetun pinaatin, raastetun retikan sekä kevätsipulisilpun kanssa. Myös sweet&sour -kastike ja soija sopivat tarjottaviksi tämän herkun kanssa.


tiistai 11. kesäkuuta 2013

Kaali carbonara


Mikä ihanan kaunis kevään vihreä tuossa kaalinpäässä onkaan! Idean bongasin Glorian ruoka&viini -lehdestä 3/2013.


Silppua kaali ja leikkaa pekoni kuutioiksi. Laita pekonit pannulle paistumaan rapeiksi. Lisää kaalisuikaleet ja voita. Kypsennä hetki, kevätkaali kypsyy nopeasti. 


Lisää pari kananmunaa tai pelkkää keltuaista. Ota levy pois päältä tässä vaiheessa. Mausta suolalla, pippurilla ja persiljalla. .


Ripottele päälle runsaasti parmesan-, pecorino- tai västerbottenjuustoraastetta. Tarjoa heti!

lauantai 8. kesäkuuta 2013

Jättikatkarapuja kookoskastikkeessa


Taas vähän aasianmakuja kaukokaipuuseen! Laita pannulle öljyyn kuullottumaan valkosipulia ja pari salottisipulia hienonnettuna sekä tomaattipuretta. Lisää kookosmaitoa. Anna kiehahtaa, lisää suolaa. Lisää kypsät jättikatkaravut sekä hienonnettua korianteria. Tarjoa riisin tai nuudeleiden kanssa. Lisäsin toiseen annokseen vielä paisettuja vihreitä papuja. Enjoy!


tiistai 4. kesäkuuta 2013

Hollandaisekastike ja valkoista parsaa


Laita vesihaude kuumenemaan. Laita 1/2 dl vettä, 1 rkl valkoviinietikkaa ja 4 keltuaista metallikulhoon ja nosta se kattilan päälle. Kypsennä seosta vesihauteessa noin 5 minuuttia koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu emulsiomaiseksi eikä maistu enää raa’alta kananmunalta.
Nosta kulho pois vesihauteesta ja lisää sula voi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää sitruunan mehu ja mausta suolalla. Keitä kastikkeen teon aikana valkoiset parsat. Valkoiset parsat pitää kuoria aina. Laita keitinveteen suolaa ja ripaus sokeria sekä nokare voita. Tarjoa heti!