Blinit

Maaliskuu on vielä mainio blinikuu.

 

Taikina:

100g tattarijauhoja

50 g vehnäjauhoja

15 g hiivaa

2 dl maitoa

1 dl olutta

1 keltuainen

1 valkuainen

suolaa

Lämmitä maito haaleaksi, sekoita siihen hiiva, lisää jauhot, keltuainen ja olut. Anna taikinan turvota pari tuntia. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan juuri ennen paistamista. Käytä paistamiseen runsaasti voita.

Tarjoa mädin, smetanan ja punasipulin kanssa. Lisukkeina voi tarjota myös graavi- tai kylmäsavulohta pieniksi kuutioiksi pilkottuna tai sienisalaattia.