Vuohenjuustolla täytetyt portobellot

Sain naapurilta lajitelman erilaisia sieniä, joten tässä on nyt päivä jos toinenkin tullut tehtyä sienistä yhtä ja toista. Herkullista! Portobellosienet sopivat hyvin grilliin ja täytettäviksi, ovat sen verran kookkaita että pysyvät hyvin ehjinä, vaikka täytettä olisikin runsaasti, lähinnä runsaassa täytteessä tällä kertaa vaarana oli kaiken sulavan juustotäytteen valuminen grillin mahaan. 

Tarvitset:

portobellosieniä yhden per syöjä

juustoraastetta, esim gouda

tilkan kermaa

vuohenjuustoa

Sekoita tilkka kermaa juustoraasteen sekaan ja pyöräytä sekaan muutama kierros mustapippuria. Laita täytettä sienen sisälle, josta jalka napsaistu pois. Lisää päälle muutama viipale vuohenjuustoa. Laita grilliin ja grillaa kunnes sieni on kypsynyt ja juusto sulanut. Tarjoa grillatun lihan lisukkeena tai sellaisenaan vihreän salaatin kanssa.

Parsakeitto

Tarvitset:

nipun tuoretta vihreää parsaa

vettä keittämiseen

suolaa

mustapippuria

kermaa

Pilko parsatangot pieniksi ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, aikaa menee muutama minuutti. Säilytä keitinvesi ja muutama parsannuppu koristeeksi. 

Laita parsanpalat blenderiin ja kaada keitinvettä päälle. Käynnistä blenderi varovasti, kuuma neste nousee korkeammalle kuin kylmä, joten ota pyyhe avuksi kannen kiinni pitämisessä ja käytä konetta lyhyillä pulsseilla, vähän kerrallaan. Lisää tarvittaessa nestettä ja pyöräytä blenderiä vielä kerran, jotta saat keitosta sopivan paksuisen.

Kaada keitto takaisin kattilaan, lisää kerma ja kuumenna. Tarkista maku ja lisää mustapippuria, lisää tarvittaessa myös suolaa. Koristele keitto parsannupuilla. Tarjoile vaikka pääsiäisaterian alkukeittona!

Vihreää parsaa ja parmankinkkua

On taas se aika vuodesta käsillä kun parsaa syödään monella eri tapaa! Tässä yksi suosikeistani.

Tarvitset:

vihreää parsaa

suolaa

vettä keittämiseen

parmankinkkua tai vastaavaa

parmesanjuustoa tai vastaavaa

oliiviöljyä

balsamicoa

mustapippuria

Napsauta parsojen päistä puinen pää pois ja keitä suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti. Asettele parsat lautaselle, lorauta päälle vähän oliiviöljyä ja balsamicoa, asettele kinkkuviipaleet rennosti parsojen päälle, viereen tai kääri parsojen ympärille ja pyöräytä mustapippuria vielä myllystä päälle. Nauti heti!