Spelttipannuleipä

Tarvitset:

3 dl vettä

2 dl + 4 dl puolikarkeita spelttijauhoja

25 g hiivaa

1 rkl juoksevaa hunajaa tai siirappia

0,5 tl suolaa

0,5 dl öljyä

1 dl omenaraastetta

auringonkukansiemeniä tai siemensekoitusta

Sekoita spelttijauhot (2 dl) lämpimään veteen. Anna turvota noin puoli tuntia.
Lisää murennettu hiiva, suola, hunaja ja öljy jauho-vesiseokseen. Alusta kevyesti loput jauhot (4 dl) taikinaan ja lisää alustuksen loppuvaiheessa omenaraaste, käytin tähän jo vähän nahistuneita omenoita. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, taputtele taikina levyksi. Kohota noin 20 minuuttia. Pistele leipä haarukalla ja ripottele pinnalle siemeniä. Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.