Raakamakkaroita

Joskus kun kesäilta on kauneimmillaan, en minäkään aina viitsi kokkailla kaikkea itse alusta asti. Kaupoista saa ihan kivoja valmiita herkkuja palvelutiskiltä, joita voi vähän itse tuunailla vielä grillin lämmetessä. Tässä on kokoelma erilaisia raakamakkaroita, mm. lammas-, yrtti- ja chorizomakkaroita jo kuuman grillin syleilyssä.

Tämän kesän suosikkijuustoni on tämä Arlan grillijuusto. Juustot kannattaa voidella öljyllä ennen grilliin laittoa.

Maku on miedompi kuin halloumissa, eikä juusto ole kovin suolainenkaan. Tarjoa sellaisenaan grilliherkkujen kanssa tai laita salaatin sekaan.

Raakamakkaroiden kanssa laitoin tarjolle palvelutiskiltä ostettua perunasalaattia, jonka päälle leikkasin ruohosipulia omasta yrttiruukusta. Ja ateria on hetkessä valmis!

Varhaiskaalisalaatti

Hurmaava, kauniin vaaleanvihreä kaalinpää! Nyt on oikea hetki tehdä siitä vaikkapa kaalisalaattia, joka maistuu vaikka itsetehdyn hampurilaisen seurana.

Näin kauniille kaalinpäälle täytyy valita myös kaunis astia mistä salaatti tarjoillaan!

Pilko kaali suikaleiksi. Lisää suikaleiden joukkoon kuutioitu omena ja paprika sekä silputtua kevätsipulia. Sekoita majoneesin joukkoon ranskankermaa, sinappia ja valkosipulia. Sekoita kastike vihannesten joukkoon, anna maustua tunti pari ennen tarjoamista.

Kesäinen kala-ateria

Kesällä ruoanlaitto on ihanan helppo! Keitä vain kattilallinen uusia perunoita runsaan tillin kera.

Nosta tarjolle useita lajeja valmiita sillipurkkeja ja esim savu- tai loimulohta sekä hyvää voita. Nauti auringossa! 

Herkullista juhannusta kaikille!

Savulohivihersalaatti

Yksinkertaisen hyvä salaatti! Tee erilaisista vihreistä salaateista vadille peti ja silppua runsaasti kevätsipulia päälle. Lisää savulohta- tai siikaa runsaina paloina, tähän voi käyttää myös loimulohta. Purista sitruunasta mehua, lorauta vielä hyvää oliiviöljyä ja pyöräytä myllystä mustapippuria päälle. Nauti hapokkaan valkoviinin kanssa!

Korvasienikastiketta

Kaupasta löytyi kauniita korvasieniä ja eihän niitä voinut vastustaa, vaikka ovatkin myrkyllisiä ilman käsittelyä. On erittäin tärkeää käsitellä korvasienet oikein ennen niiden nauttimista. Keitä sienet runsaassa vedessä 10-15 minuuttia. Huolehdi keittiön tuuletuksesta keittämisen aikana eli pidä ikkuna auki ja liesituuletin päällä. Kaada sienet lävikköön ja huuhtele runsaalla vedellä. Keitä samat sienet uudemman kerran 10-15 minuuttia runsaassa vedessä ja huuhtele ne vielä sen jälkeen. Itse keitän korvasienet vielä kolmannenkin kerran. Sen jälkeen valuta ja  kuivaa sieniä talouspaperin välissä.

Kuumenna pannulla voita, kuullota vähän salottisipulia ja lisää sienet. Paista kunnes neste haihtunut, lisää kermaa, mausta suolalla ja valkopippurilla. Tarjoa keittettyjen perunoiden ja vaikka grillattujen vasikan entrecote-pihvien kanssa.

Uusia perunoita, parsaa ja kampasimpukoita

Nopea ja helppo kesäinen lounas! Keitä uusia perunoita suolalla maustetussa vedessä tillinvarsien kanssa. Keitä tai grillaa parsat. Grillaa tai paista pannulla kampasimpukat voissa/öljyssä, mausta suolalla ja mustapippurilla. Kokoa lautaselle perunat, parsat ja kampasimpukat. Höylää parmesaanista ohuita lastuja parsojen päälle. Sulata voita kattilassa, ja lusikoi sitä perunoiden ja parsojen päälle. Nauti viileän valkoviinin kera!

Grillattu lihaleipä

Käytä tähän päivän vanhaa maalaisleipää. Lisäksi tarvitset mehevää lihaa, tähän käy hyvin myös eilen grillattu ylijäänyt liha, jonka voi nopeasti lämmittää grillissä tai sitten voit grillata tuoreen lihan juuri tätä leipää varten. Paahda samalla leipäviipaleet. Voitele toinen leipäviipale valkosipulimajoneesilla ja toinen hyvällä sinapilla, esim Dijon, lisää pari siivua maukasta cheddarjuustoa, tomaattia, salaattia, rucolaa, punasipulia sekä liha. Nauti raikkaan veden tai kylmän oluen kanssa.