Hakaniemen Kauppahallin kalakauppa Rosendahlista haen usein savuankerista lauantaisin, kun käymme siellä muutenkin katsastamassa tarjonnan viikonloppujen kokkailuja varten.
Ankeriaasta pitää ensin vetää nahka irti ja sen jälkeen irrottaa käsin liha paksun ja vahvan rangan ympäriltä. Ankeriaassa on jonkin verran pieniä ruotoja, mutta kun varoen irrottaa lihan, niin ne jäävät kiinni rankaan.
Kalan sekaan vain pieneksi silputtua punasipulia, ranskankermaa, suolaa ja pippuria. Tanhan voi herkutella vaikka ruokaa odotellessa ruisnappien kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti