Tähän herkkuun on hyvä käyttää mitä on jäänyt edellisen päivän ruoista yli, kuten keitetyt perunat ja savulohi. Helpottaa lomalaisen ja mökkiläisen elämää, kun ei tarvitse kaikkea tehdä alusta asti joka päivä.
Leikkaa keitetyt perunat viipaleiksi ja ota niihin vähän väriä pannulla voissa/öljyssä. Irrota lihat savulohesta tai muusta savustetusta kalasta kulhoon, lisää joukkoon silputtua kesäsipulia, pari ruokalusikallista ranskankermaa tai kermaviiliä, mausta suolalla ja pippurilla sekä tilkalla sitruunamehua. Jos löytyy tilliä tai ruohosipulia, sitäkin voi silputa joukkoon. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.
Laita perunaviipaleet tarjoilulautaselle ja jokaisen viipaleen päälle lusikallinen kalatahnaa. Tarjoa sellaisenaan suolapalana kesähelteessä tai vaikkapa kuplivan keran ennen rapujuhla-illallista.
Tämän herkun voi syödä sellaisenaan kasvisruokana tai lihan/kalan lisukkeena.
Silppua ensin valkosipulinkynsi ja kaksi salottisipulia. Kuullota sipuleita öljyssä hetki. Leikkaa iso kukkakaali ohuiksi siivuiksi eli oikeastaan silpuksi. Lisää kukkakaalisilppu kattilaan kuullottumaan. Lisää hetken päästä 2-3 desiä vettä ja puolikas kasvisliemikuutio.Keittele kunnes kukkakaali on kypsää, noin viitisen minuuttia. Lisää Philadelphia-tuorejuustoa (maustamaton) 2-4 ruokalusikallista. Sekoita. Raasta noin 100 g parmesaania ja laita puolet tässä vaiheessa sekaan ja anna levätä hetki kannen alla. Tarjoiluvaiheessa lisää päälle loput parmesanraasteesta ja tuoreita yrttejä.
Alkuperäinen ohje Hesarista.
Välillä näin kesällä tekee mieli jotain muutakin kuin grilliruokaa. Täytettyihin paprikoihin voi tietenkin laittaa täytteeksi sitä mitä kaapista löytyy tai mitä tekee mieli. Jujuna mulla on näissä paprikoissa maitorahka.
Puolita paprikat ja poista siemenet. Varaa yksi kokonainen paprika per syöjä, jos teet tämän pääruoaksi. Lisukkeeksi riittää puolikas. Pilko täytteeseen sipulia, porkkanaa ja herkkusieniä tai kanttarelleja. Sekoita kasvisten joukkoon rahkaa, että saat sopivan lusikoitavan massan. Mausta tuoreilla yrteillä maun mukaan, sekä suolalla että pippurilla.
Täytä paprikat massalla ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 35-45 minuuttia, kunnes paprikat ovat kypsiä. Voit myös lisätä täytteeseen esim fetaa tai sinihomejuustoa murusina ja jättää juustoraasteen päältä pois.
Tarvitset tähän hellepäivän ihanan virkistävään keittoon seuraavat raaka-aineet:
4 punaista paprikaa
2 isoa kypsää tomaattia
1/2 litraa mansikoita
2-4 rkl hunajaa
1 valkosipulin kynsi
1 salottisipuli
oliivöljyä
suolaa ja mustapippuria
tuoreita yrttejä
Pilko kaikki pilkottavat raaka-aineet ja soseuta. Mausta hunajalla, suolalla ja mustapippurilla. Jos keitto tuntuu liian paksulta, ohenna vähän vedellä tai kasvisliemellä. Anna jäähtyä kylmäksi jääkaapissa pari tuntia. Tarjoiluvaiheessa lisää päälle loraus öljyä ja tuoretta yrttisilppua maun mukaan.
Ei avokadopastaa, vaan avokadorisottoa! Tee risotto ihan normaaliin tapaan eli kuullota öljyssä salottisipulisilppua, lisää riisit ja kuullota hetki. Lisää valkoviiniä pari desiä ja sitten desi pari kerrallaan kasvislientä, kunnes riisi on al dente. Voit joko keittää parsat erikseen tai lisätä ne riisin sekaan kypsymään hetki ennenkuin riisi on valmista, vihreille parsoille riittää kypsymisajaksi n 4 minuuttia. Kun risotto on valmista, lisää kypsää avokadoa kuutioina joukkoon. Sekoita varovasti ja tarjoa heti parmesanraasteen kera!
Keitä uudet perunat ja parsat omissa kattiloissa. Nyt saa muuten kotimaista parsaa!
Leikkaa parsat ja perunat sopiviksi suupaloiksi. Laita ne tarjoilukulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sulata pienessä kattilassa voita ja kaada se peruna-parsasalaatin päälle.
Tarjoa Maminha-paistin kanssa! Ah, miten syntisen hyvää.
Taas löytyi Hakaniemen Hallin Reinin lihasta jotain uutta kokeiltavaa!
Maminha Tritip Steak on hyvin samantyyppinen liha kuin picanha-paisti. Maminha on enemmän marmoroituneempaa ja hieman eri kohdasta leikkattua kuin picanha.
Valmistimme lihan aivan samoin kuin picanhan.
Liha oli todella mureaa ja suussa sulavaa!
