Jänispataan hankin myös ainekset Reinin Lihasta Hakaniemen hallista. Lihassa oli jo valmiina salvia-öljymarinaadi. Otin lihaa kilon verran eli parin jäniksen verran, ja siitä riitti hyvin 3-4 hengelle.
Ruskista lihat ensin pannulla. Huuhtele kaikki aromit mukaan pannulta vedellä tai viinillä. Lisää pataan sipulia, kukkakaalin uloimmat vihreät lehdet sekä valkosipulia. Lisää pataan myös vettä tai punaviiniä, niin että lihat peittyvät. Anna hautua uunissa 150 asteessa kolmisen tuntia.
Lisää loppuvaiheesa joukkoon kermaa ja tarjoa perunalohkojen tai kukkakaali-perunasoseen kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti