Myskikurpitsapastaa

Syksyyn kuuluu aina kurpitsat sekä ruokapöydässä että lyhtyinä! Tässä ohje myskikurpitsapastaan.

Tarvitset:

1 myskikurpitsan

täysjyväpastaa

1 salottisipulin

1-2 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

tuoreita yrttejä, esim. basilikaa

manteleita tai pähkinöitä

vuohenjuustoa yhden pötkön

parmesanjuustoa raastettuna

Kuori ja pilko myskikurpitsa kuutioiksi, silppua sipuli ja valkosipuli. Levitä kurpitsakuutiot ja sipuli uunipellille, pirskottele päälle vähän oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria, laita 200 asteen uuniin puoleksi tunniksi, sekoita kerran puolivälissä ja lisää samalla valkosipulisilppu. Kun kurpitsat ovat lähes kypsiä, laita pasta kiehumaan. Säästä noin 2 dl pastan keitinvettä. Laita kypsä pasta isoon kulhoon, murustele sekaan vuohenjuustoa ja lisää keitinvettä ensin vähän, sekoita kunnes juusto sulaa kastikemaiseksi pastan joukkoon, lisää loppu vesi pikkuhiljaa sekoittamisen aikana. Lisää kurpitsakuutiot, hienonnetut mantelit ja basilika, mausta vielä tarvittaessa suolalla ja pippurilla. 

Raasta päälle parmesania ja nauti heti! 

Alkuperäinen ohje Jonnamaista -blogista, jotta kyllä vähän muuttelin, kuten tapana on.